鱼肉切片时，可以在刀上沾点淀粉，可以防止鱼肉粘连。

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切鱼片时，可用刀背轻拍，防止鱼肉粘连
切肉时刀上抹点淀粉，不易粘连
鱼肉切片时，可用刀沾点料酒防腥，还能增加鲜美。
煎鱼前在鱼身上划几刀，可以防止煎的时候鱼肉散开。
蒸鱼时，可以在鱼身上撒一些姜片，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
切鱼片切法：鱼肉与刀面成45度角，轻轻一推即可
切土豆丝，用淀粉浸泡可以防止粘连，更易断开。
烹饪鱼时，可以在鱼身上刷一层橄榄油，不仅可以保持鱼肉的鲜美，还能让鱼肉更加滑嫩。
煎鱼时，可以在鱼身上撒一层薄薄的面粉或淀粉，可以让鱼皮保持完整且口感更好。
煎鱼时，可以在鱼身上刷一层油，并在两面煎至金黄色，这样可以使鱼肉更加嫩滑。

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