切鱼片切法：鱼肉与刀面成45度角，轻轻一推即可

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切鱼片时，可用刀背轻拍，防止鱼肉粘连
鱼肉切片时，可用刀沾点料酒防腥，还能增加鲜美。
如何切水果不切手：使用水果刀，刀刃与水果保持45度角
切薄片时，刀与砧板角度约为15度
鳕鱼肉质细腻，切薄片后不易碎裂。
烹饪小白：如何判断鱼熟透？轻轻按压鱼肉，如能迅速回弹，说明鱼肉已熟。
做寿司卷的步骤：米饭加醋，铺上鱼片和蔬菜，卷起来压紧，切成段即可。
蒸鱼时，可以在鱼身上撒一些姜片，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
切菜时，可以用刀背轻轻敲击切口处，这样可以去除水分和油脂，使切出的菜更脆
如何切鱼片既薄又均匀

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