猪肉肥瘦分明的地方，可以先切薄片，再切丁，口感更好。

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猪肉肥瘦相间切，做红烧肉口感最佳
猪肉切片时，用刀背拍松能更好地入味。
羊肉切薄片，最好选择冷冻后再解冻，更容易切均匀。
切瓜类时，可先对半切开，再切片或切丁
牛肉切丝前，用冷水浸泡片刻可以去血水，口感更嫩滑。
芝士冷藏后切片：芝士冷藏后再切，不易脱水，口感更好。
切肉片要顺着肌肉纤维方向，保证口感嫩滑
蔬菜切丁的小窍门：竖着切，然后切成两半再切丁
猪肝切片前用开水烫一下，可以去腥又软化
切黄瓜时，可先斜切再切片，保持形状完整

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