烹饪鱼时，可用姜片去腥，同时在锅底放些醋防止鱼皮粘连。

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烤鱼不粘锅：在锅底刷一层薄油，鱼腹内塞入姜片，可防黏连。
烹饪鱼时加入姜片可去腥
切鱼片时，可用刀背轻拍，防止鱼肉粘连
炖鱼时放姜片，去腥增香
煎鱼不破皮：鱼腹内塞入姜片，锅底放些水，鱼会更易熟透
鱼肉切片时，可以在刀上沾点淀粉，可以防止鱼肉粘连。
蒸鱼时加姜片：姜的辛辣味可以去腥，还能提鲜。
炖鱼时，加入几片姜片可以去腥增香。
炖鱼时加入姜片和料酒，能去腥增香
在煎鱼时，锅铲可以帮助固定鱼身，防止鱼皮破损。

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