煎鱼不破皮：鱼腹内塞入姜片，锅底放些水，鱼会更易熟透

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烤鱼不粘锅：在锅底刷一层薄油，鱼腹内塞入姜片，可防黏连。
如何使用平底锅煎鱼不破皮？
煎鱼不破皮：鱼两面撒盐，热锅冷油，鱼下锅后立即翻面，中小火慢煎
在煎鱼时，锅铲可以帮助固定鱼身，防止鱼皮破损。
煎鱼时用厨房纸巾擦干鱼表面，不易破皮
烤鱼不粘锅：先用锡纸包裹鱼，再放入烤盘，烤完鱼皮会更容易剥离。
在锅底撒上糖，煎鱼时不易粘锅。
如何煎鱼不破皮：鱼肚子里塞厨房纸巾，表面撒盐腌制。
煎鱼时用厨房纸巾吸去鱼表面水分，不易粘锅
蒸鱼时，可以在鱼身上撒一些姜片，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。

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