炖汤时先切姜片：姜片更容易释放香味，提升汤品的鲜美。

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炖肉汤时，适当放点生姜，去腥提鲜：生姜切片或拍散，炖煮后捞出，味道不腻。
炖鸡汤时放几片姜，可去腥提味
炖汤加生姜：去腥增香，先将姜片炖煮片刻再加入食材
香菇炖鸡：鸡肉切块，香菇泡发，加姜片一起炖，汤鲜肉嫩。
炖汤时加入姜片可去腥增香
炖汤时加几片姜，能去腥增香。
鱼头豆腐汤去腥：鱼头提前用料酒腌制，炖时加入姜片，鱼汤会更加鲜美。
炖鸽子汤时，加入几片姜可以去腥增香。
炖汤时放几片姜，可以去寒增香。
炖汤时加入姜片和料酒，能有效去腥提鲜。

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