炖煮浓稠的酱汁，用大火收汁效果更好。

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炖锅炖肉时，先用大火烧开后转小火，能保持汤汁浓稠。
炖汤时先用大火烧开，再转中小火慢炖可保持汤汁浓稠。
炖锅炖汤时，可先用大火烧开，再转小火慢炖，让食材充分入味；铁锅炖菜，炖至汤汁浓稠即可关火。
炖汤时用大火煮沸后转小火能保持汤汁浓郁
如何制作简单的果酱：将新鲜水果去皮切块，加入适量糖和柠檬汁，用小火慢慢熬煮至浓稠。
制作果酱：水果去皮去核，打成果泥，加入糖和柠檬汁，煮至浓稠装瓶。
制作美味果酱：选择当季水果，去核切块，加入糖和柠檬汁，慢炖至浓稠
烹饪炖菜：先大火煮沸，再转小火慢慢炖，食材熟透且汤汁浓郁。
自制果酱：水果去皮去核后，加入适量糖和柠檬汁，慢炖至浓稠即可。
用淀粉勾芡，能使汤汁更浓稠

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