烤鸭子时用果木慢烤，皮脆肉嫩

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烤鸭选用肥而不腻的鸭子，腌制后挂炉烤制，皮脆肉嫩。
北京烤鸭：选用优质肥鸭，挂炉烤制，皮脆肉嫩，搭配甜面酱和葱段食用
制作烤鸭时，鸭皮需要提前腌制，然后低温慢烤，才能酥脆可口。
烤鸡翅裹淀粉：烤制时皮脆肉嫩，色泽金黄
烹饪烤鸡时，先用低温预热电磁炉，再转高温烤制，皮脆肉嫩。
用锡纸包裹烤土豆，能保持皮脆肉嫩
烤鸡胸肉时，先用锡纸包裹，低温慢烤能保持肉质嫩滑。
烤红薯时，180°C烤40分钟，皮脆肉软，记得盖上锡纸防止烤焦。
烤鸡翅：用电饭煲，加入腌料，定时后拿出来，皮脆肉嫩，味道更入味。
烤肉时，使用烤网可以保证肉质更嫩，同时便于翻面。

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