烤肉时，使用烤网可以保证肉质更嫩，同时便于翻面。

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烤肉前用锡纸包裹，可以防止表面烤焦，保持肉质嫩滑。
烤肉时，可以用锡纸包裹表面以保持湿润和嫩滑
烤肉时，用锡纸包裹肉类可以防止烤焦，保持嫩滑。
烤鸡胸肉时，先用锡纸包裹，低温慢烤能保持肉质嫩滑。
烤鸡胸肉：腌制时加入迷迭香和蒜蓉，烤箱180度烤25分钟，翻面再烤15分钟，保持嫩滑
烤鸡时，一般180℃烤45分钟，然后转150℃再烤1小时，保证鸡肉熟透又嫩滑。
做牛排前先用锡纸包裹，能保持肉质嫩滑，同时防止表面烤焦。
炖肉时加点糖：可使肉质更鲜嫩，同时也能去腥增香。
烤肉时翻面要快：避免一面烤焦，保持整体均匀。
使用烤肉架，烧烤时可以同时处理多种食材。

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