四川凉皮的调料复杂，包括酱油、醋、蒜泥、芝麻酱等。

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四川火锅的蘸料中，蒜泥、香菜、酱油和花椒油是必备的。
做麻辣烫：准备各种蔬菜、豆制品和肉类，用火锅底料煮沸。将食材放入烫锅，蘸料自选，如酱油、芝麻酱、蒜泥等。
麻酱拌面：面条煮熟过冷水，调入麻酱、酱油、醋，再拌入黄瓜丝和芝麻
冷盘中常配以醋汁或酱料，如芝麻酱拌凉粉，提升风味。
素食火锅蘸料：自制豆瓣酱、蒜泥、香菜，搭配酱油和醋，风味独特。
制作酱料：自己动手，如番茄酱、芝麻酱，可以调整口味，更健康。
[方法]将洗净的芹菜叶摘洗干净，放在清水中泡软后捞出，然后挤干水分，加入适量的酱油、醋、芝麻油等调料调制成汁。
酱油、醋等液体调料存放在阴凉处，避免阳光直射
烤土豆片蘸酱：自制酱料，如酸奶蒜泥，口感更佳
麻辣烫的调料丰富，以红油、花椒、豆瓣酱为主

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