巧用大蒜，炒菜时切片或捣碎，各有不同的香味效果。

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大蒜有抗菌效果，可切片炒菜或制成蒜蓉
葱姜蒜的香味能提鲜增香，炒菜时切末使用
炒菜时油温不够可以先下姜片或蒜末增香
用蒜蓉和香菜炒菜，增加香味
[烹饪] 大蒜切片比切块更容易吸收香味
蒜蓉爆香后炒菜，香味浓郁
大蒜水防虫：切几瓣大蒜捣烂，稀释后喷洒，对大多数昆虫都有驱赶效果。
用大蒜和洋葱炒香，可以增加素食菜肴的香味
大蒜防治白粉病：将大蒜捣碎，与清水混合后喷洒在植物上，具有很好的杀菌效果。
炒菜时放点蒜蓉，能提鲜增香，同时能杀菌去异味。

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