番茄、黄瓜等蔬菜切丁后，用盐腌制可以减少水分，减缓腐烂。

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用醋腌制黄瓜，可减盐提鲜，还能防止软烂。
黄瓜切片后用盐水浸泡可防腐，但需尽快食用
将蔬菜放入冰箱前先清洗，减少水分，减缓腐烂速度。
凉拌黄瓜：黄瓜切片，用盐腌制片刻，挤出水分，加入蒜末、醋、酱油、香菜，搅拌均匀，冷藏后口感更佳。
黄瓜切片后用盐水浸泡，可以抑制酶活性，保鲜更久。
自制腌制黄瓜的小技巧：选用新鲜黄瓜，切片后用盐搓揉出水分，再加入糖和醋，密封冷藏3天。
水果切开后用纸巾吸去水分减慢腐烂
用醋腌制蔬菜，减少盐分摄入
腌制洋葱，切片后用盐腌制，可以吸收多余的水分，减少发霉风险，冷藏保存可保持脆嫩。
黄瓜切片后用醋和盐浸泡，可以防止黄瓜变软和失去脆度。

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