黄瓜切片后用盐水浸泡，可以抑制酶活性，保鲜更久。

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切黄瓜防氧化：切好的黄瓜用醋浸泡，可保持翠绿不变黄。
大蒜切片后用盐水浸泡，延长保存期
自制腌制黄瓜的小技巧：选用新鲜黄瓜，切片后用盐搓揉出水分，再加入糖和醋，密封冷藏3天。
凉拌黄瓜：黄瓜切片，用盐腌制片刻，挤出水分，加入蒜末、醋、酱油、香菜，搅拌均匀，冷藏后口感更佳。
大蒜切片后用盐水浸泡可减缓氧化变质
做凉拌黄瓜的小贴士：切片后用盐腌制片刻，沥干水分，加入醋和糖提鲜。

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