存放豆腐时，可撒上少许盐，抑制水分散失

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存放豆腐时，可将其浸入盐水中以抑制氧化酶活动。
豆腐汤：豆腐切块，下锅焯水，锅中加水，放入葱姜，煮沸后加豆腐，再炖10分钟，加盐、鸡精，撒上香菜即可。
家常豆腐：豆腐切块，油煎至两面金黄，锅中加水，放入豆腐，加入酱油、盐，炖煮一会儿，撒上葱花出锅。
干果保存时可以适量撒些盐，抑制发霉
冷藏的豆腐，用保鲜膜包好，可减缓水分散失。
豆腐炖蘑菇：豆腐切块，蘑菇清洗干净切片。锅中加水，放入豆腐和蘑菇，加入调料（盐、鸡精、料酒），炖煮15分钟，最后撒上葱花增香。
豆腐存放时，可放入布袋中吸去多余水分。
存放豆腐时，可放入布袋中吸去多余水分。
家常豆腐：豆腐切块，加酱油、盐炖煮，最后撒上葱花增香

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