制作烧烤：选材新鲜，提前腌制，控制火候，翻转均匀防止糊掉。

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控制火候，翻炒均匀，防止粘锅
肉类烧烤：提前腌制，烤时翻面，两面均匀受热，口感更好。
火候适中，翻炒均匀，可防止食材碎裂
烤饼干前，饼干糊要搅拌均匀，防止烘烤不均
烧烤前要确保食材充分腌制，提升口感
烤鱼腌制：提前腌制并用锡纸包裹，可防止鱼皮烤焦。
烧烤前将肉类腌制可以提升口感，可用生抽、老抽、蜂蜜和料酒混合均匀
烤鸡腿提前腌制：入味均匀，口感更佳。
使用锅铲轻拍锅底，能帮助控制火候并防止糊锅。
做海鲜烧烤时，可以提前腌制，增加风味，但不要腌制过久以免脱水。

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