做汤去腥增鲜：用姜片同肉类一起炖煮，去腥效果好，味道也更浓郁。

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做海鲜汤时，先将海鲜焯水去腥，再与蔬菜、高汤一起慢炖，使味道更加浓郁。
炖汤时加点生姜可以去寒：生姜片炖煮后能有效去除肉类的腥气。
炖肉汤时，适当放点生姜，去腥提鲜：生姜切片或拍散，炖煮后捞出，味道不腻。
海鲜去腥方法：用白醋浸泡，如做螃蟹可先用白醋泡半小时；或者用姜片和料酒一起炖煮，去腥效果好。
炖肉时加点醋：能去腥增香，软化肉质，让汤汁更浓郁
炖肉时加点醋：能去腥增香，软化肉质，让汤汁更浓郁。
炖肉时放几片姜，去腥增香：生姜能中和肉类的腥味
炖汤时放姜：去腥提味，增强汤底味道。
炖牛肉时加几片姜：可以去腥增香，帮助炖煮更烂
炖肉时加点生姜，去腥增鲜：生姜能有效去除肉的异味，使炖出的肉更美味。

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