打发蛋白时，可以先用慢速档预热，然后转高速，效果更好。

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炖汤时，先用大火快速加热，然后转小火慢慢熬煮
微波炉炖汤时，可以先用大火快速加热，然后转小火慢炖。
做蛋糕时打发蛋白：先将蛋白与糖分分开，用干净无油无盐的容器高速打发。
炖煮鸡蛋时，可先用中小火预热，然后转大火煮熟，蛋黄更易凝固。
煎蛋时，可以先将锅预热，加入少量油，提高煎蛋效果。
烹饪高汤时，先用大火预热，然后转中小火慢炖。
烹饪肉类时，可以先用小火预热，再转大火快速加热，使肉质更嫩滑。
搅拌面团时，可以先用慢速预拌，再逐渐加速。
做蛋糕时打发蛋白要靠低温慢打：避免蛋白消泡，蛋糕蓬松度更好
选择搅拌器时，看其转速是否稳定，以保证打蛋效果

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