青椒炒肉末：肉末加料酒、生抽腌制，青椒切丁，同炒，清淡可口。

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青椒炒肉：瘦肉切片，青椒切丁，用生抽、料酒腌制，热锅冷油爆炒，加蔬菜一起翻炒。
做青椒肉丝，先将肉切丝用料酒、生抽腌制，青椒切丝后过热水去苦味。
青椒肉丝：青椒切丝，肉丝加淀粉腌制，热油锅后翻炒，出锅前加酱油提鲜。
宫保鸡丁：鸡肉切丁，用料酒、生抽腌制，干辣椒爆香后加入花生米和鸡丁快速翻炒
炒牛肉：牛肉切薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制，热锅冷油，炒香葱姜，放入牛肉快速翻炒，加洋葱、胡萝卜继续炒制。
素炒豆腐：嫩豆腐切块，搭配青椒、洋葱，加酱油和蒜末炒制。
川菜中的「回锅肉」，需将肉片用豆瓣酱爆炒，再回锅加蒜末和青椒
青椒土豆丝：土豆丝切细，青椒切丝，快炒后口感脆嫩。
19. 炒菜秘诀：青椒炒肉片的火候把握
豆腐和青椒炒制，清淡又美味

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