做蛋糕时打发蛋白，能提高蓬松度

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做蛋糕时打发蛋白要靠低温慢打：避免蛋白消泡，蛋糕蓬松度更好
做蛋糕时蛋白打发要充分，增加蛋糕的轻盈感
做蛋糕时，在面粉中加入一小勺泡打粉或苏打粉，可以让蛋糕更蓬松。
做蛋糕时打发蛋白：要分次加糖，泡沫细腻才能成功。
做蛋糕的秘诀：打发蛋白要到硬性发泡，面糊和蛋白混合时轻轻翻拌，烤箱温度要精确控制。
制作蛋糕时，可以在面粉中加入一小勺泡打粉，可以使蛋糕更加蓬松。
烘焙蛋糕时注意蛋白打发：分次加糖，蛋白打至硬性发泡。
做蛋糕时，可以用热水浇在蛋糕表面，使蛋糕更松软、更香甜。
烹饪窍门：做蛋糕时，加入一小勺白醋可使蛋糕更松软
做蛋糕时，可以在面粉中加入一点泡打粉或小苏打，这样可以使蛋糕更加松软。

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