香菇泡发后挤去水分，不易出水

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泡发香菇，冷水泡发比热水快且不易烂
泡发香菇前用温水，更易软化
炒豆腐不易碎：用盐水浸泡豆腐，炒前轻轻挤出水分。
冷水浸泡皱皱的衬衫，然后轻轻挤出多余水分
香菇炖鸡：鸡肉切块，香菇泡发，锅中加水，放入鸡肉和香菇，加料酒、生姜，炖煮至鸡肉熟透，加盐调味。
枸杞泡水后晒干：减缓水分流失，不易发霉。
香菇炖鸡：鸡腿切块，香菇泡发，炖锅加水，放入所有材料，炖至鸡肉酥烂，汤醇味美。
香菇晒干：阴凉处晾干后，放入密封袋保存不易发霉。
新鲜香菇，晒干后再存放在干燥通风处不易发霉。
香菇炖鸡：鸡肉切块，香菇泡发，与姜片、料酒一起炖煮，加盐调味，出锅前撒上葱花。

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