炒青菜不黄：焯水后迅速过冷水，保持菜色翠绿。

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炒青菜保持翠绿：焯水后立即过冷水，沥干水分，减少维生素流失。
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炒青菜先焯水，减少营养流失：过热水后迅速捞出，保持脆嫩
炒青菜时加点醋，能保持翠绿不易黄
炒青菜时最后放盐，保持翠绿色泽
炒青菜时，先焯水可以去除农药残留，还能保持蔬菜翠绿和脆嫩。
炒青菜时加一点热水，能保持颜色翠绿
炒青菜时，最后加盐可以保持翠绿

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