炒菜时加点糖，可以掩盖原料的异味

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剩菜炒饭时，加点葱姜提味，可以掩盖异味。
炒饭加点酱油：增加色泽，但注意不要过多，以免掩盖米饭原味。
炒菜时适当加点糖，可中和咸味
炒青菜时，可以在油中加入一点点白糖，增加风味。
炒蘑菇时，加点糖可以中和其土腥味。
炖汤时加点醋：能去腥增鲜，但别加太多，以免掩盖原味。
炒青菜时加点醋：可以保持蔬菜翠绿，减少营养流失，但醋量不宜多，以免盖过菜的原味。
加入适量酱油提色，但别过量，以免掩盖食材原味
剩菜搭配不同的调料，如酱油、蒜蓉，可掩盖异味。
炒菜时加点糖，能中和苦味

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