蒸蛋糕时，蒸锅水开后放入，保持中小火，避免内部过熟

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蒸锅使用：水开后放入食物，保持中火蒸制；
蒸菜时，蒸锅水滚后放入，保持中小火，能缩短蒸制时间。
蒸包子时，蒸锅水开后放入，避免底部受热不均。
蒸饺时，锅中加适量水，水开后放入蒸笼，保持适宜温度。
蒸馒头时，水开后放入，大火蒸15分钟，转小火再蒸10分钟最好。
清蒸鱼时大火蒸熟，出锅前用大火收干水分
如何蒸鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精。搅拌均匀，放入蒸锅中大火蒸8分钟。出锅前撒上葱花，淋上热油即可。
烤蛋糕时，设置适当的温度和时间，避免外部过熟而内部未熟。

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