生姜、大蒜切片后，用盐和醋拌匀可以防腐。

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凉拌黄瓜：黄瓜切片，用盐腌制片刻，挤出水分，加入蒜末、醋、酱油、香菜，搅拌均匀，冷藏后口感更佳。
自制蒜蓉酱：大蒜剁碎后加盐、糖和食用油拌匀。
大蒜切片后用盐水浸泡可减缓氧化变质
大蒜、生姜可切片后用纸巾包裹，减少呼吸潮解
凉拌黄瓜：黄瓜切丝，加入醋、盐、糖和蒜末，清爽可口。
大蒜切片后用盐揉搓，可减缓氧化变味。
存放葱姜蒜，切片后密封，减缓腐败速度
凉拌黄瓜：黄瓜切条，用盐腌制10分钟，挤干水分，加入蒜末、醋、糖、生抽，翻拌均匀，放入冰箱冷藏后更爽脆。
做凉拌黄瓜：黄瓜切丝，加入醋、糖、蒜末和香油拌匀
酸辣土豆丝：土豆切丝，泡水去淀粉，用醋、盐、糖、辣椒拌匀腌制10分钟。锅中加油，放入葱姜蒜末炒香，加入土豆丝翻炒，加醋和适量水，炒至断生即可。

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