红薯、土豆切片后，用盐水浸泡去淀粉，然后风干存放延长保质期。

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土豆切片后泡盐水，可去淀粉，炸薯条更脆。
存放红薯、土豆等淀粉类蔬菜，切片后晒干再储存，不易发芽。
切土豆丝用淀粉，不易断：土豆切片后泡在水中加淀粉，沥干后更脆
大蒜切片后用盐水浸泡，延长保存期
柠檬切片后用盐水浸泡可延长保鲜期
切土豆丝不费力：土豆切片泡水中，去淀粉后切丝更轻松
将土豆切丝后泡水，去淀粉更省油炸，做薯条更经济。
土豆切片后泡水，炸出的薯条更脆：淀粉遇水膨胀，炸时不易糊。
酸辣土豆丝：土豆切丝，用清水浸泡去淀粉，热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，加土豆丝翻炒，加醋、糖、盐调味。
处理土豆丝：削皮后用冷水浸泡去淀粉，然后快速切丝，炒出来更脆滑。

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