肉类和乳制品在冷冻前要先包装好，以减少水分蒸发。

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肉类和蔬菜在冷冻前最好先做分割或密封，以减缓冷冻过程中水分流失。
肉类冷藏时，最好用保鲜膜包裹再放入冰箱，减少水分蒸发。
鱼肉放入冰箱前用保鲜膜包好，减少水分蒸发。
肉类可以先冷冻再解冻，减损营养
存放鱼肉时，最好在冷藏条件下，用保鲜膜包裹以减少水分蒸发。
冬季肉类用密封袋或冰箱抽屉冷冻，减少水分蒸发和异味交叉
冷冻肉最好在冷藏室解冻，慢慢化冻可减少水分流失
肉类冷冻前先分割成适当大小，解冻时损耗少。
肉类可以先冷冻再解冻，减少营养流失
肉类冷藏时，可以用锡纸包好，防止水分蒸发和异味扩散。

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