肉类和蔬菜在冷冻前最好先做分割或密封，以减缓冷冻过程中水分流失。

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存放冰箱冷冻室的蔬菜，最好用密封袋分装，避免水分流失。
冷冻肉最好在冷藏室解冻，慢慢化冻可减少水分流失
冷冻蔬菜冷冻前先清洗，解冻后沥干水分再烹饪，营养更不易流失。
肉类在冷冻前最好分割成均匀的小块，方便存储和解冻。
冷冻蔬菜先用冷水冲洗，可以减少营养流失。
冷冻蔬菜袋最好密封好，防止再次冻硬
冷冻肉解冻后，最好分割食用，避免反复冷冻。
冬季肉类：冷冻前先分割，分袋冷冻可以保持新鲜更长时间。
肉类可以先冷冻再解冻，减少营养流失
冷藏的蔬菜转冷冻前，最好沥干多余水分。

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