烹饪肉类时，加入一小块柠檬皮，可增加鲜美。

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使用柠檬汁调色：烹饪肉类时加入几滴柠檬汁，可增添鲜嫩口感。
烹饪肉类时，可以在肉中加入少量醋或柠檬汁，可以使肉类更加鲜嫩可口
微波炉烹饪肉类时，可适当加入一些柠檬汁，去腥增鲜
烤鱼时加柠檬可以去腥：柠檬皮擦一擦鱼身，再用柠檬汁腌制，口感更鲜美。
海鲜与柠檬搭配可以去腥提鲜，烹饪时切片加入。
海鲜与柠檬搭配，能提鲜去腥，同时柠檬的酸味还能中和海鲜的油腻；烹饪贝类，加点酒可软化肉质。
在炖肉时，加入一小块新鲜橙皮，可以去腥增香。
煮蛋时加入几片柠檬皮，可去腥增香。
用微波炉加热牛奶，加入一点柠檬汁可防止结块。
鱼肉类剩余可加点柠檬汁，减腥增鲜。

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