牛蛙切块前去内脏，烹饪时更卫生

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炖牛肉时，可以提前把牛肉切成小块，这样更容易入味。
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做牛肉炖土豆：牛肉切块，土豆去皮切块。锅中加水，放入牛肉炖煮。待牛肉变色后，加入土豆继续炖煮。加盐调味，炖至软烂。
炖牛肉时加入土豆，营养又软烂：牛肉切块，与土豆一起炖，加些料酒去腥。
烹饪前食材处理：肉类切块后用盐腌制，能更好地锁住水分
土豆炖牛肉：牛肉切块焯水去血水，与切好的土豆一起加水，放入姜片、八角，慢炖两小时，最后调入适量盐和胡椒粉。
[家用] 在烹饪肉类菜肴时，应该先将肉切片或者切成小块，然后再进行烹饪。
[建议]在烹饪牛肉时，可以用刀背轻轻拍打肉块，以去除多余的脂肪和血水。
[烹饪] 炖肉时要将锅内水烧开后再下肉块
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