猪肉绞馅时，可以加入少量淀粉增加肉馅的黏性。

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猪肉绞肉时加点淀粉，可提高肉馅的黏性
猪肉绞馅时加点姜末，能去腥增香
制作饺子馅时，可以在猪肉末中加入一些葱姜蒜，这样能让饺子馅更加鲜美。
做肉馅加点酒：去腥提鲜，尤其是猪肉馅
做肉馅饺子馅儿：加入姜末和料酒，可以去腥增香。
炒肉时，加入少量淀粉可以使肉质更嫩滑。
肉馅包饺子：肉馅要剁细，加入少量水，避免粘手又能保持口感。
做饺子馅时，可以在面粉中加入适量的盐，增加味道。
制作包子馅时，要提前将肉馅剁碎，加入调料拌匀，再慢慢加入少量水，能使馅料更加鲜嫩；和面时可以加点酵母，提高面团的松软度
做包子馅时如何选肉？->选用肥瘦适中的猪肉，剁碎后加入调味料。

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