做肉馅加点酒：去腥提鲜，尤其是猪肉馅

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猪肉绞馅时加点姜末，能去腥增香
做肉馅饺子馅儿：加入姜末和料酒，可以去腥增香。
做肉馅时加点葱姜，去腥增香：葱姜中的香味能掩盖异味，提升肉馅口感。
做饺子馅，剁肉时加点葱姜能去腥
猪肉绞肉时加点淀粉，可提高肉馅的黏性
炖肉时加点醋：炖肉能去腥增香，尤其是炖猪蹄、牛肉等。
制作饺子馅时，可以在猪肉末中加入一些葱姜蒜，这样能让饺子馅更加鲜美。
做汤时加点醋：去腥提鲜，尤其是炖骨头汤。
炖肉时加点料酒，能去腥提鲜。
炖肉加点红酒可以去腥提鲜

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