为何炒菜时锅铲总是靠近锅底？避免热油溅出。

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避免炒菜时溅油，盖上锅盖或者使用锅铲压住锅边
炒菜时，先热锅冷油，避免油溅出和食材过快糊锅
在炒菜时，避免锅底过热，以防油溅
炒菜时，尽量保持锅铲与锅壁接触，减少溅油
炒菜时避免油锅过热，防止溅出烫伤。
炒菜不溅油：热锅冷油，油热后下锅食材，减少溅出。
炒菜少溅油：热锅凉油，油热后再下锅，减少溅出。
炒菜少溅油：热锅冷油，油温升至六七成热再下锅，避免油溅起。
炒菜少溅油：热锅冷油，油热后再下锅，避免油温过高
炒菜不溅油：热锅冷油，油温七八成热时下锅

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