蒸糕时，糕面糊要尽量平滑，蒸出的糕体更美观。

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使用电饭煲蒸蛋糕，要提前半小时预热，蛋糕更松软。
蒸糕时，蒸锅水开后放入，保持中小火蒸熟
制作巧克力蛋糕，巧克力融化后慢慢加入面糊，蛋糕会更顺滑
做蛋糕卷时，铺烘焙纸要平滑，卷起后切片要平整，美观。
如何让蛋糕更松软：在面糊中加入泡打粉，它能帮助气体逸出，使蛋糕膨胀
如何让蛋糕表面光滑：烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的蛋奶液
如何让蛋糕表面光滑：烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的玉米淀粉水
做蛋糕前要充分搅拌面糊，保证蛋糕口感细腻
做蛋糕前将面粉过筛，蛋糕更松软：去除粉粒，提高面糊细腻度。
做蛋糕时，可以在面糊中加入一些牛奶，这样可以使蛋糕更加湿润。

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