如何让蛋糕表面光滑：烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的玉米淀粉水

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如何让蛋糕表面光滑无瑕：在烘烤前，用糖粉或玉米淀粉轻轻撒一层在蛋糕糊上。
如何防止蛋糕表面开裂：在烘烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的糖水。
如何防止蛋糕烤焦: 在蛋糕糊表面刷一层薄薄的蛋液。
如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的蛋液，或者用烘焙纸覆盖住蛋糕顶部。
做蛋糕不沾锅：在锅底撒一层薄薄的面粉或者玉米淀粉，蛋糕脱模更方便。
防止蛋糕表面裂纹：烘烤前在面糊上刷一层薄薄的蛋液，或使用防裂纸。
微波炉烤蛋糕前，表面刷一层薄油，防止蛋糕变硬。
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防止蛋糕表面干燥：烘烤时可在底部放一层锡纸，或在蛋糕表面刷一层薄油。

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