如何防止蛋糕表面开裂：在烘烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的糖水。

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如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的蛋液，或者用烘焙纸覆盖住蛋糕顶部。
如何让蛋糕表面光滑：烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的蛋奶液
防止蛋糕表面裂纹：烘烤前在面糊上刷一层薄薄的蛋液，或使用防裂纸。
如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前给蛋糕表面均匀刷一层蛋液，或者使用防裂油。
防止蛋糕表面干燥：烘烤时可在底部放一层锡纸，或在蛋糕表面刷一层薄油。
微波炉烤蛋糕前，表面刷一层薄油，防止蛋糕变硬。
防止蛋糕表面裂开：在烘烤前，将蛋糕糊轻轻震动几下，排出气泡。
如何让蛋糕表面光滑无瑕：在烘烤前，用糖粉或玉米淀粉轻轻撒一层在蛋糕糊上。
巧克力蛋糕防止开裂：烘烤前在蛋糕糊上撒一层可可粉，冷却后会形成保护层。
蛋糕面糊冷藏后再烤，防止表面开裂

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