如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前给蛋糕表面均匀刷一层蛋液，或者使用防裂油。

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如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的蛋液，或者用烘焙纸覆盖住蛋糕顶部。
烘焙新手：如何防止蛋糕表面裂开
做蛋糕前要确保烤箱预热至适当温度，否则蛋糕可能不熟或表面裂开。
鸡蛋表面刷上一层油，能防止蛋壳沾水变硬。
做蛋糕时，可以用热水浇在蛋糕表面，使蛋糕更松软、更香甜。
烘焙蛋糕时注意通风：打开烤箱门几次，帮助热量散发，防止蛋糕过熟。
制作果酱蛋糕：在面糊中加入果酱，烘烤时果酱会慢慢渗入蛋糕中。
[家用] 在使用烤箱烘焙蛋糕时，可以在面糊中添加少许的牛奶或者酸奶，以增加蛋糕的口感和风味。
烤箱预热时间不能省：确保蛋糕受热均匀，烘烤效果好。
蛋糕切片秘诀：切蛋糕前先冷藏，切口会平滑；使用锋利的刀具，切割更均匀。

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