蛋糕面糊冷藏后再烤，防止表面开裂

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防止蛋糕表面裂开：在烘烤前，将蛋糕糊轻轻震动几下，排出气泡。
如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前给蛋糕表面均匀刷一层蛋液，或者使用防裂油。
如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的蛋液，或者用烘焙纸覆盖住蛋糕顶部。
蛋糕面糊烤前刷油可以防止粘连，烤后更易脱模
烘焙新手：如何防止蛋糕表面裂开
烘烤蛋糕时，中下层温度调低，顶层调高防止表面焦糊
烘焙时防止蛋糕表面裂纹的方法
做芝士蛋糕，烤箱温度要预热到150℃，防止表面过早焦裂。
蛋糕脱模后立即冷却，避免热气导致表面开裂
烤面包不硬皮：面团发酵后轻轻擀平，撒上少量面粉，放入冰箱冷藏后再烤，可防止表面硬化。

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