炒青菜不烂的技巧：清洗后先泡水10分钟，去掉农药残留；大火快炒，出锅前加入少量食盐，保持脆嫩。

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炒青菜时，大火快炒可保持脆嫩，出锅前加入一点热水能保持颜色。
炒青菜快出锅前加盐，保持脆嫩
炒青菜先焯水：去除农药残留，保持口感嫩滑。
炒青菜时，先焯水可以去除农药残留，还能保持蔬菜翠绿和脆嫩。
蔬菜先焯水再炒：能去掉蔬菜中的草酸和农药残留，保持口感脆嫩。
炒青菜时，出锅前加点盐，保持脆嫩口感。
炒青菜先焯水：可去除农药残留，保持蔬菜翠绿。
炒青菜最后加盐，保持脆嫩
炒青菜快熟时加盐：保持脆嫩
洗水果去农药：在水中加入几片柠檬，浸泡10分钟后清洗，可去除部分农药残留。

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