清蒸鱼时，鱼要清洗干净，尤其是鱼腹内的黑膜要去掉，可去腥增鲜。

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清蒸鱼的诀窍：鱼洗净后在腹内塞入切好的姜丝和葱段，可以去腥增香；蒸的时间以鱼眼凸起为准。
做鱼时加点醋：可以去腥增鲜，尤其是煎鱼或炖鱼。
清蒸鱼的要点是鱼清理干净后，用料酒腌制去腥，蒸熟后少放调料突出原味
蒸鱼去腥：鱼腹内塞入姜片和葱段，蒸的时候也能去腥。
蒸鱼时，可在鱼腹内放姜片和料酒，去腥增香。
蒸鱼时，可在鱼腹内塞入姜片和葱段去腥
蒸鱼时，鱼腹内塞入葱姜片，能去腥增香。
清蒸鱼时，鱼身撒上姜片可去腥增香
清蒸鱼前腌制，去腥增鲜
做鱼时加点醋：可以去腥增鲜，特别是煎鱼或蒸鱼时

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