火锅店通常会提供清汤，用来涮蔬菜和豆腐。

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素食火锅：用各种蔬菜、豆腐、菌菇涮煮，蘸料多样
留下的蔬菜可搭配豆腐，做成蔬菜豆腐汤。
吃火锅时，先涮蔬菜可以去除油脂
涮食材顺序：蔬菜先下，它们不易吸收汤底，最后涮肉类保证口感。
制作豆腐汤：豆腐切块，与高汤一起炖煮，加入葱花、姜片，出锅前撒上香菜提味。
制作豆腐汤，可加入菠菜、紫菜等，提供铁质和钙质。
素食汤品：南瓜汤或豆腐汤，可以加入各种蔬菜和香料提升口感。
火锅涮菜时，别忘了定时更换锅底汤料，保持口味新鲜。
用豆腐和各种蔬菜制作蔬菜汤，简单易做，营养全面。
做炖豆腐：豆腐切块，用酱油、料酒腌制，与蔬菜一起炖煮，豆腐吸满汤汁。

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