自驾到江西，赣菜中的瓦罐汤和糖醋排骨值得品味。

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探索江西赣菜的酸辣相宜，如藜蒿炒腊肉
醋能中和腥味，但与糖一起用可去苦涩，如糖醋排骨
糖醋排骨的糖要熬到红色，醋要适量
将家常菜换个做法，比如糖醋排骨可做拔丝糖醋排骨，增加趣味性。
糖醋排骨时，醋能中和排骨的油腻，糖能增加甜度。
糖醋排骨的秘诀：糖和醋的比例要适中，先炒糖色再放排骨。
糖醋排骨中的醋能中和肉的腥味，同时提供维生素C
做糖醋排骨，糖醋比例要适中
糖醋排骨，糖和醋的比例是1:1.5
烧制糖醋排骨，糖和醋的比例要适中。

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