不吃发芽的土豆和变色的黄瓜，可能有毒。

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[食品安全] 不吃发芽的土豆
土豆发芽不宜食用，但发芽处切掉后晾干可防治土豆疫病。
误食发芽土豆会引起食物中毒
凉拌黄瓜不变色：加醋后立即加入切好的黄瓜，避免黄瓜遇空气变黄。
切土豆时，切面撒些盐，能防止土豆发芽
儿童不宜吃发芽、变质的食物；
素食冷面：用素鸡、黄瓜、豆芽等凉拌，清爽可口。
凉拌三丝（胡萝卜、黄瓜、豆芽）可用柠檬汁提亮口感。
储存土豆：放在纸箱底部，避免发芽变绿。
种植土豆时，埋深约两倍于土豆块茎的深度可使其充分发芽。

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