尽量保持火候适中，避免过热导致锅底烧焦。

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火锅加热时，火候不宜过大，以免汤底烧焦。
炒锅尽量选择导热均匀的，避免局部过热导致食物焦糊
锅盖上滴水，容易导致食物烧焦，尽量避免
火锅火候掌握：中大火保持汤底沸腾，避免食材煮老。
火候适中，避免过度烹饪导致食物营养流失
餐巾纸包住热锅，避免锅底烧焦。
切记保持火源适度，避免火太大烧焦。
烙饼时火候要适中，保持中小火慢烙，避免一面焦糊
火候适中，避免食材过熟或焦糊
炒锅炖煮，可以先用油炒香调料，再加水炖煮，提升菜品香味；铁锅炒菜，火候要适中，防止过热烧焦。

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