炒蔬菜前，将锅烧热后加少量食盐，能减少水分，减少粘锅。

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炒菜防粘锅：锅烧热后加点油，再放食材可以减少粘连。
防止炒菜粘锅：锅热后加少量油，油热再下锅，减少食物与锅的接触面积
烹饪前先将锅烧热，可以减少食物粘锅，如炒蛋时先热锅冷油。
铁锅炒菜不粘锅：先热锅冷油，油温升后加入食材，减少粘连。
炒菜前先将锅烧热，可以减少油溅。
炒菜少放油: 先将锅烧热，再加入食材，这样能减少油的用量。
炒菜不粘锅：先热锅冷油，油热后再放食材，减少食物与锅的黏连。
炒菜不粘锅：锅热后放油，油热再下食材，减少黏连。
加入适量盐，出锅前再加，以减少水分流失
炒菜前先将锅烧热可以防止粘锅

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