蒸蔬菜时，可先用开水焯烫，去除多余油脂，保持口感清爽。

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炒蔬菜时，先焯水可以去除涩味和多余农药。
炒蔬菜时，先用开水焯一下可以去除蔬菜的涩味。
炒青菜时先焯水：可以去掉蔬菜的苦涩，保持口感脆嫩
蔬菜焯水可以去除农药残留，保持口感脆嫩。
煮蔬菜前焯水：可以去除大部分农药残留，保持口感清脆。
炒青菜先焯水：去除农药残留，保持口感嫩滑。
蒸蔬菜时，蔬菜清洗干净后，用开水焯一下可以保持鲜艳的颜色。
蒸蔬菜的技巧：先焯水去腥，再蒸能保持蔬菜原色和营养。

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