做麻婆豆腐：豆腐提前焯水，口感嫩滑不易碎

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用豆腐做汤，如麻婆豆腐，简单又美味。
16. 豆腐料理：麻婆豆腐的做法及技巧
制作麻婆豆腐，豆瓣酱不能少
炖豆腐时用热水焯一下，去腥又嫩滑
家常豆腐烧肉，豆腐嫩滑，肉香浓郁。
麻婆豆腐：豆腐切块，用豆瓣酱、花椒炒香，再加入牛肉末和豆瓣酱，最后撒上葱花
豆腐不易碎：用纱布包裹，蒸煮前轻压，可防止豆腐在烹饪过程中破碎。
教你做一道地道的川菜——麻婆豆腐
炖豆腐时加点盐：豆腐不易碎，且能更好地吸收汤汁。
炒豆腐前用开水焯一下，可去豆腥气

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