做蛋糕卷，卷起后要立即放入冰箱冷藏定型，避免塌陷。->卷起时动作要轻柔，尽量保持卷形完整。

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制作蛋糕卷时的技巧：卷起后立即放冰箱定型，保持形状完整。
做蛋糕卷的步骤：->蛋糕卷好后要立即卷起来防止塌陷。
做蛋糕卷时，铺平的蛋糕片要完全冷却再卷起，防止塌陷。
做蛋糕卷，铺油纸时要轻柔，卷起后要完全冷却再切片。
制作蛋糕卷，面糊铺平后卷起，冷藏定型，切片撒上糖粉，蛋糕卷就完成了。
做蛋糕卷：打发的蛋白霜中加入细砂糖，卷起时不易断裂。烤好的蛋糕要完全冷却后再卷，口感更好。
做蛋糕卷时，铺烘焙纸要平滑，卷起后切片要平整，美观。
煎蛋卷冰箱保存：做好后卷起来，放入冰箱，早上微波炉加热即可。
蛋糕卷的卷法：烤后趁热卷起，冷却后再切片
煎蛋卷快速定型：蛋液倒入平底锅后立即卷起，避免内部继续凝固。

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