切忌在热锅中加油，容易溅出烫伤，应等锅凉后再倒油。

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炒菜少溅油：热锅凉油，油热后再下锅，减少溅出。
避免在热油锅中溅入冷水，可能导致油溅出烫伤。
炒菜少溅油：油热后加一点水，等水沸腾后再下锅，油会浮在上面不易溅出。
炒菜少溅油：热锅凉油，油热后再下菜，可以减少溅出。
烹饪时防止溅油：锅热后再放油，油温适中再下锅，使用锅盖防溅。
避免在热油锅中倒入冷水，以防油溅伤
炒菜少溅油：热锅凉油，油温稍高再下锅
煎蛋不粘锅：先在锅中倒油，等油热后倒入蛋液，蛋会更嫩滑不易沾锅。
如何制作简单的番茄炒蛋：把鸡蛋打散，用盐调味。热锅凉油，油热后加入蛋液快速翻炒。番茄切块，锅中再加油，放入番茄翻炒出汁，最后倒入蛋块，快出锅时加点糖提鲜。
做菜时防止溅油：热锅凉油，油热后再下食材。

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