重庆小面的面条要煮得恰到好处，筋道又有嚼劲。

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煮面时加点盐，面条不易粘连：盐能吸收水分，使面条更有嚼劲。
煮面加点食盐：能防止面条黏连，煮得更劲道。
煮面加盐：煮面时先加盐，可以让面条更筋道，不易煮烂。
煮面，先将面放入沸水中煮2分钟，再加调料，面条筋道。
炒面时，加点水会使面条更加筋道
切面时撒些面粉，能防止粘连，还能使面条更筋道
煮面不粘锅：煮面前在锅里加些油，或者面条煮好后用冷水冲洗一下。
煮面条时，尽量选择深锅，防止面条煮烂
做面食时加点盐：揉面时可以防止面团发酵过度，使面食更有筋道。
每次煮面，我都觉得自己是大厨，结果面条总是煮糊了。

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