烤肉时翻面要轻，防止断裂，可用夹子操作

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烤肉串时翻面要轻，防止断裂
煎牛排时翻面要轻：防止断裂，保持肉质嫩滑。
使用烤网可以防止食物粘连，翻转时动作要轻，以免破损
烹饪牛排时的翻面技巧：用手指轻轻按压，避免断裂。
烤肉前用锡纸包裹，可以防止表面烤焦，保持肉质嫩滑。
煎蛋时，火候适中，翻面时轻轻晃动锅子，蛋黄不易破裂。
烤肉时，可搭配烤箱手套，防止手部烫伤
烤鸡腿时，用锡纸包裹住鸡肉可以防止表面烧焦，保持内部嫩滑。
如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前给蛋糕表面均匀刷一层蛋液，或者使用防裂油。
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